不放肉馅的白菜饺子做法不放肉馅的白菜饺子做法窍门扒山虎

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1、将花椒水过滤，放凉备用。猪肉洗干净后，用厨房纸擦干。先把肉切成小块，再把肉剁成糊状。猪肉一定要用刀剁碎，肉末味道更好。调味，加入盐、生抽、蚝油、鸡粉、糖，单向搅拌5分钟，使调料与肉充分融合。然后往盆里加入一些姜末。过滤后的辣椒水约200ml。分三次向肉馅中加入辣椒水，朝一个方向搅拌并保持搅拌，直到水分完全被肉馅吸收。

2、第二次加入辣椒水，当你再次搅拌猪肉馅感到有阻力时，最后一次加水。分几次加入辣椒水，可以使肉馅充分吸水，口感更嫩滑。接下来，控制洗净晾干的白菜的含水量。将大白菜的叶子切成条状，然后切碎。加入一些食用盐，腌制10分钟。将白菜去水，放入肉里，加一些葱花。将卷心菜和肉充分搅拌均匀。油可以锁住蔬菜和肉类的水分，这样饺子馅吃起来会更嫩。

不放肉馅的白菜饺子做法相关拓展

不放肉馅的白菜饺子做法大全

先把白菜切碎，加入盐杀5分钟。加入凉水泡1，2分钟。都攥干之后放入盆中待用。放入肉馅，白菜，切碎的葱。加入调料搅拌均匀，馅就OK啦。开始包了，就不上包法了。直接上成品，我包了30个猪肉白菜的。剩下那些是三鲜的，所以看起来饺子比较多。开始煮啦，锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。

第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。已经飘上来了，可以捞出来了。用笊篱捞出来，我吃了一口真好吃哈。沾着酸辣的蒜酱真是不错。切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。

不放肉馅的白菜饺子做法窍门

最后在尝一下咸淡，调试好，拌好后的肉馅。将醒好的面团擀成剂子。在包成饺子，排列的有点乱了。热腾腾的饺子欢送品尝哦。白菜的适用人群：大白菜特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。

腹泻者尽量防止食用白菜。腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。

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