辣白菜家常的腌制方法辣白菜家常的腌制方法视频南垂茉莉
2023-03-21 17:15:41
本文主要讲解了【辣白菜家常的腌制方法】的相关内容,从不同方面阐述了怎么相处的方法,主要通过步骤的方式来讲解,希望能帮助到大家
1、辣白菜是以白菜、辣椒为主要原料经发酵制得的一类调味品,其风味独特,味道鲜美,是餐桌上的调味佳品。下面学习啦小编给大家分享了辣白菜的腌制做法,快来试试吧。家常自制辣白菜食材准备。家常自制辣白菜的制作过程。将大白菜,掰去最外的老边。一切四半(不要水洗,直接干切)。将泡菜盐一层一层地均匀抹在白菜上。依次全部抹完食盐,放至面盆中,腌制12小时以上(我腌了24小时),另外中途需上下翻身多次。
2、这是腌制了24小后的大白菜,腌出了好多盐水。双手抓住白菜,轻轻挤去盐水。放入开水锅中,焯水过生的同时,可以焯去部分盐份(不要关火,保持温度)。看到白菜变软,且颜色略变深后,立即捞出。放入蓝中沥水,待凉备用。将事先熬好韩式辣酱,倒入盆中,取适量涂抹在白菜上。
辣白菜家常的腌制方法相关拓展
辣白菜家常的腌制方法视频
材料:大白菜1棵、盐2大勺+少许、韩式辣酱2大勺、大蒜1头、生姜拇指大1块、萝卜50克左右、梨或者苹果1/2个、葱、干虾米1小勺、辣椒粉2大勺、白糖大约30克~50克、韭菜5根。将白菜竖着切开成四条,然后切成小片状。放入盆中撒入2大勺盐拌匀,腌制2个小时以上,取出挤去腌出来的水分放入干净无油的容器中,可以中午腌上晚上做,也可以晚上睡前腌上早晨做。
材料:大白菜1棵、盐2大勺+少许、韩式辣酱2大勺、大蒜1头、生姜拇指大1块、萝卜50克左右、梨或者苹果1/2个、葱、干虾米1小勺、辣椒粉2大勺、白糖大约30克~50克、韭菜5根。将白菜竖着切开成四条,然后切成小片状。放入盆中撒入2大勺盐拌匀,腌制2个小时以上,取出挤去腌出来的水分放入干净无油的容器中,可以中午腌上晚上做,也可以晚上睡前腌上早晨做。
辣白菜家常的腌制方法窍门
下面是学习啦小编为大家整理的辣白菜的腌制方法,希望对大家有所帮助。辣白菜的腌制方法(一)。圆白菜1棵大约2kg,盐50g(以每公斤白菜用25g盐计算,这里是2.3kg,所以我用58g的盐)。小辣椒12颗(洗净晾干后打直剪破开,嗜辣者可以增量)。腌渍水材料:盐15g,糖15g,凉开水500ml(以每100ml水用3g盐及3g糖计算)。
把白菜破开两边,再将每边分切开成4长条,然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。把切小块的白菜放入干净的盆子内,每放一把菜片(1/8个白菜)就平均的撒下一小把盐,不断重复至全部白菜被切完为止。然后用手把整盆的白菜和盐捞均(上下翻动几下)。最后在白菜顶上放个干净无油的盘子,再在盘子上放个装满水的容器压着,静置4至6小时让白菜变软出水。
以上就是全部关于【辣白菜家常的腌制方法】的全部内容,包含了以上的几个不同方面,如果有其他疑问,欢迎留言。
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